Rosenzucker

Zutaten

  • 100 g duftende, unbehandelte Rosenblätter
  • 500 g Kristallzucker

Zubereitung

Die Blütenblätter auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech locker verteilen. Es sollten möglichst wenige Blätter übereinander liegen.

Backrohr auf 50 °C vorheizen.

Backblech einschieben und die Blätter trocknen, dabei die Ofentür einen Spalt breit offen lassen (am besten einen Kochlöffel dazwischenstecken). Die Rosenblätter müssen ganz trocken sein und leicht zerbröseln.

Die getrockneten Blütenblätter mit wenig Zucker im Mörser fein zerstoßen, dann mit dem übrigen Zucker vermischen. In Gläser füllen und einige Wochen ziehen lassen. Immer wieder durchschütteln.