Gebackene Erdäpfel

Zutaten

• 1 kg festkochende Erdäpfel
• 1 Stk Zwiebel groß
• 3 Zweige Rosmarin

Zubereitung

Den Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Erdäpfel gründlich waschen und längs halbieren. Die Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken.

Die Erdäpfel in einer Schüssel mit den Zwiebelspalten, dem Rosmarin und 100 ml Olivenöl gut vermischen, sodass alles gut mit Öl benetzt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Dazu passt gut Kräutersauce kalt