Caprese Salat mit Pasta
Zutaten:
- 150 g Pasta nach Wahl
- 100 g Paradeispesto
- 500 g Mozzarella
- 300 g Kirschparadeiser
- 2 EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne
- 2 Handvoll Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Pasta in Salzwasser bissfest kochen und gleich danach mit kaltem Wasser abschrecken. In eine große Schüssel geben und mit dem Pesto vermischen.
Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Die Kirschparadeiser waschen, in Scheiben schneiden und unter den Inhalt der Schüssel mengen.
Alles salzen und pfeffern und gemeinsam mit dem Mozzarella auf einem Teller anrichten.
Zuletzt die Pinienkerne darüberstreuen und mit den frischem Basilikum garnieren. Ich habe die Basilikumblätter in Stücke geschnitten.