Kartoffelpüree (Erdäpfelpüree)
Zutaten:
- 800 g Erdäpfel oder auch Kartoffeln genannt (mehlig kochend)
- 90 g Butter (Zimmertemperatur)
- 200 ml Milch
- Salz
- Muskatnuss
Für das Erdäpfelpüree Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser zugedeckt weich kochen. Abseihen, ausdampfen lassen (eventuell im leicht vorgeheizten Backofen). Mit einem Erdäpfelstampfer zerstoßen, oder durch die Erdäpfelpresse drücken
Die Milch erhitzen, Erdäpfel nach und nach unterziehen, sodass ein dicker, glatter Brei entsteht. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.