süss
Inhaltsverzeichnis
Vorschlag:
Diese köstliche Nachspeise für 2 Personen, ist sehr einfach herzustellen.
Keine Waage oder Mixer nötig!
Holler oder Holunder
die wunderbar duftenden Blütendolden des Hollers (Holunder) nennt man auch Strauben. Diese Mehlspeise ist nicht teuer, da man die Hollerblüten (Holunderblüten) jetzt im Frühling in Europa am Wegesrand findet. Holler oder Holunder ist eine Staude die wild wächst.
- Holler ist die Österreichische Bezeichnung.
- Holunder deutsche Schriftsprache
Ein Holuderbusch und daneben die Beeren, die man zu Saft, Marmelade und Tee machen kann. Die Beeren sind je nach Witterungsbedingungen etwa im August oder September erntereif.
Holunderbeeren gekocht, gehören zu den regionalen Superfoods. Neben einem hohen Gehalt an Vitamin C beinhalten sie auch Vitamin A und B-Vitamine, die Mineralstoffe Eisen, Kalium und Magnesium sowie reichlich Antioxidantien.
Rohe Holunderbeeren enthalten unter anderem Sambunigrin. Das Glycosid kann zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen, wenn man größere Mengen zu sich nimmt. Ein paar Beeren erzeugen jedoch keine Symptome, da das Gift sehr schwach ist.
Bei Kelten und Germanen galt der Hollerstrauch als heilig.
Heute wird der Holler wegen seiner Inhaltsstoffe geschätzt. Sein hoher Gehalt an Vitamin C und Eisen stärkt das Immunsystem und fördert die Blutbildung. Außerdem verringert Hollersaft die Erkrankungsdauer und Beschwerden bei Verkühlung und Grippe deutlich.
Holler (Holunder) REZEPTE
HOLLERBLÜTEN IN BACKTEIG ODER HOLLERSTRAUBEN
HOLUNDERBLÜTEN ODER HOLLERBLÜTEN-MUFFINS
HOLLERBLÜTEN (HOLUNDERBLÜTE) MARMELADE
HOLLERRÖSTER ODER HOLUNDERRÖSTER
Terrine, Parfait, Tiramisu
Schmarrn, Auflauf, Koch, Nockerl,
Heidelbeernockerln mit Vanilleschaum
Strudel
Ausgezogenerstrudelteig Grundrezept
Altwiener Topfenstrudel – gezogener Strudelteig
Ausgebackenes
Palatschinken (viele Rezepte)
Torte, Kuchen, Gugelhupf
Italienischer Chremkuchen (Zuppa inglese alla napoletana)
Besoffener Kuchen oder Bröselpudding
Torta della Nonna – Italienischer Zwetschken Kuchen
Gugelhupf mit kandierten Früchten
Weiße Schokosoufflés mit flüssigem Kern
Ostertorte mit Mascarpone-Creme
Bananenkuchen mit Schokolade Boden
Kekse, Plätzchen, Muffins
Holunderblüten- oder Hollerblüten Muffins
Marmelade, jam, Gelee, Röster,
Hollerblüten (Holunderblüte) Marmelade
Hollerröster oder Holunderröster